Ghidul brânzeturilor italiene: de la Parmigiano Reggiano la Caciocavallo

Italia nu înseamnă doar paste și pizza. Are o tradiție uriașă în brânzeturi. Fiecare regiune are specialitățile ei.

Brânzeturile pe care le găsiți la noi

• Parmigiano Reggiano. Regele brânzeturilor, maturat și intens.

• Grana Padano. Mai blândă, cu aromă fină.

• Mozzarella di Bufala Campana. Pentru pizza napoletană.

• Gorgonzola. Cremoasă, bună cu nuci și pere.

• Pecorino Romano. Din lapte de oaie, baza pentru carbonara și cacio e pepe.

• Ricotta. Pentru cannoli și umpluturi.

• Mascarpone. Sufletul tiramisu-ului.

• Provolone. Pentru panini sau la grătar.

• Scamorza. Mai fermă, adesea afumată.

• Caciocavallo. Din sudul Italiei, pe bruschette.

Un platou simplu

Alegeți o brânză tare, una moale și una cu gust intens. Adăugați nuci, miere și fructe.

Ne găsiți în Complex Cosmopolis, Strada Europa nr. 9 bis, Ștefăneștii de Jos, Ilfov, cu intrare direct din Centura București. Suntem deschiși zilnic, între 08:00 și 23:00.